Browsing Investigación by Subject "tiempo de vida útil"
Now showing items 1-1 of 1
-
Efectos nocivos del calor en los alimentos
(2012-06-01)El tratamiento térmico se usa desde épocas ancestrales para aumentar el tiempo de vida útil de los alimentos o mejorar las propiedades organolépticas del producto. Sin embargo, es inevitable que, junto a estos efectos ...