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HACCP: Una Herramienta Para la Industria de los Vegetales Frescos Cortados
(2005-03-01)El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, siglas en inglés) es un sistema de inocuidad alimentaria, diseñado para identificar y valorar peligros, establecer y vigilar controles para prevenir, ... -
Heat Treatment: Effect on Microbiological Changes and Shelf Life
(2016-01-01)Foods are complex ecosystems constituted by the environment and the microorganisms that live in it. The food environment consists of intrinsic factors such as pH, water activity, and nutritional components and extrinsic ... -
Impacto de la labor de extensión del CEPIA-UTP en la comunidad
(2012-06-01)El Centro de Producción e Investigaciones Agroindustriales (CEPIA), está facultado para el desarrollo de investigaciones y de actividades de extensión para la divulgación de conocimientos, principalmente educación continua ... -
Maquinaria y equipo - Talón de Aquiles de la agroindustria panameña
(2012-06-01)De acuerdo al Diagnóstico de la Agroindustria Rural en Panamá (CEPIA, 2002), los principales problemas que enfrentan las pequeñas y medianas empresas agroindustriales rurales en Panamá, en orden de importancia son: problemas ... -
New insights into the properties of pubescent surfaces: the peach fruit (prunus persica batsch) as a model
(2011-06)The surface of peach (Prunus persica ‘Calrico’) is covered by a dense indumentum, which may serve various protective purposes. With the aim of relating structure to function, the chemical composition, morphology, and ... -
Resultados de la Identificación de Conglomerados y Proyectos Basados en I+D+i en Sectores Agropecuario y Agroindustrial Panameño al Año 2008
(2009-06-01)La identificación de conglomerados y proyectos basados en I+D+I, ejecutada bajo el Proyecto “Estudio del sector agropecuario y agroindustrial panameño para identificar conglomerados y proyectos basados en I+D+I que fomenten ... -
Situación de la Investigación Agroindustrial en Panamá (Período 2000-2009)
(2011-10-01)En Panamá, de acuerdo a la literatura consultada, a la fecha no se habían realizado estudios específicos de la situación de la investigación agroindustrial (alimentaria y no alimentaria) a pesar que existen instituciones ...