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Effectiveness of natural antioxidants in sunflower oil
(2005-06-27)
The antioxidant activity of ∝- and δ-tocopherol, citric acid, ascorbic acid and ascorbyl palmitate was investigated in sunflower oil containing naturally occurring tocopherol. The effectiveness of natural antioxidants in ...
HACCP: Una Herramienta Para la Industria de los Vegetales Frescos Cortados
(2005-03-01)
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, siglas en inglés) es un sistema de inocuidad alimentaria, diseñado para identificar y valorar peligros, establecer y vigilar controles para prevenir, ...