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Impacto de la labor de extensión del CEPIA-UTP en la comunidad
(2012-06-01)
El Centro de Producción e Investigaciones Agroindustriales (CEPIA), está facultado para el desarrollo de investigaciones y de actividades de extensión para la divulgación de conocimientos, principalmente educación continua ...
El CEPIA y las orquídeas
(2012-06-01)
Las Orquídeas, sin lugar a dudas una de las flores más bellas y fascinantes, constituyen un grupo extremadamente diverso de plantas; sus flores poseen formas extrañísimas y exóticas al tiempo que supone un reto cultivar y ...
El centro de produccion e investigaciones agroindustriales (CEPIA) y su papel en el fortalecimiento de la red de agroindustria rural de Panama (REDAR PANAMA) Panama, año 2012
(2012-06-01)
"En Panamá se constituyó la Red de Agroindustria Rural el 16 de noviembre de 1993 con la participación del IICA, el Ministerio de Desarrollo Agropecuario, Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, el Centro de ...
Efectos nocivos del calor en los alimentos
(2012-06-01)
El tratamiento térmico se usa desde épocas ancestrales para aumentar el tiempo de vida útil de los alimentos o mejorar las propiedades organolépticas del producto. Sin embargo, es inevitable que, junto a estos efectos ...
New insights into the properties of pubescent surfaces: the peach fruit (prunus persica batsch) as a model
(2011-06)
The surface of peach (Prunus persica ‘Calrico’) is covered by a dense indumentum, which may serve various protective purposes. With the aim of relating structure to function, the chemical composition, morphology, and ...
Roughness measurement of paper using speckle
(2011-09-02)
We present a method of measure of the roughness of the paper based on the analysis of a speckle pattern on the surface. Images of speckle over the surface of paper are captured by means of a simple configuration using a ...
Experiencias del CEPIA en la vinculación de la investigación y la docencia en la Universidad Tecnológica de Panamá
(2012-06-01)
De acuerdo con la Ley 17 de 1984, “La Universidad Tecnológica de Panamá estará constituida por sus Docentes, Investigadores, Estudiantes y Personal Administrativo…”, estructuración que ha propiciado el mantener separados ...
Heat Treatment: Effect on Microbiological Changes and Shelf Life
(2016-01-01)
Foods are complex ecosystems constituted by the environment and the microorganisms that live in it. The food environment consists of intrinsic factors such as pH, water activity, and nutritional components and extrinsic ...
Situación de la Investigación Agroindustrial en Panamá (Período 2000-2009)
(2011-10-01)
En Panamá, de acuerdo a la literatura consultada, a la fecha no se habían realizado estudios específicos de la situación de la investigación agroindustrial (alimentaria y no alimentaria) a pesar que existen instituciones ...
Maquinaria y equipo - Talón de Aquiles de la agroindustria panameña
(2012-06-01)
De acuerdo al Diagnóstico de la Agroindustria Rural en Panamá (CEPIA, 2002), los principales problemas que enfrentan las pequeñas y medianas empresas agroindustriales rurales en Panamá, en orden de importancia son: problemas ...