Buenas prácticas de servicio, para mini súperes y abarroterías, bajo la Norma ISO 22000:2005 y las 5s, en la Ciudad de Panamá

Hernández, Josue; Mc Coy, Crisbeth; Takakuwa, Rita

dc.creator	Hernández, Josue
dc.creator	Mc Coy, Crisbeth
dc.creator	Takakuwa, Rita
dc.date	03/21/2018
dc.date.accessioned	2020-03-03T14:18:11Z
dc.date.available	2020-03-03T14:18:11Z
dc.identifier	https://revistas.utp.ac.pa/index.php/ric/article/view/1751
dc.identifier.uri	https://ridda2.utp.ac.pa/handle/123456789/9649
dc.description	En la actualidad existen más de 9,824 mini súperes y abarroterías en el país, de los cuales la mayoría tienen problemas con el espacio, inventario, sus procesos y la salubridad de sus locales. Considerando que estos lugares son de gran concurrencia, es necesario brindarle a los dueños o administradores, una herramienta práctica y fácil de entender como lo es un “Manual de Buenas Prácticas de Servicio”, el cual contenga la descripción para mantener en orden los establecimientos, mejorar los procesos, optimizar el espacio, asegurar la calidad de los productos y mejorar la rentabilidad del negocio. A su vez la población en general se ve beneficiada al conseguir alimentos de calidad y completamente aptos para su consumo en lugares convenientemente ubicados cerca de sus hogares. En virtud de lo anterior, se realiza un estudio el cual presenta un “Manual de Buenas Prácticas de Servicio basado en la Norma ISO 22000:2005 y el Modelo de las 5S”. Este manual es fácil de implementar, pero desarrollado bajo normas, modelos de calidad y el enfoque ingenieril de los investigadores.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.format	text/html
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad Tecnológica de Panamá	es-ES
dc.relation	https://revistas.utp.ac.pa/index.php/ric/article/view/1751/2492
dc.relation	https://revistas.utp.ac.pa/index.php/ric/article/view/1751/html
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.source	Revista de Iniciación Científica; Vol. 3 Núm. 2 (2017): Revista de Iniciación Científica; 36-48	es-ES
dc.source	2413-6786
dc.source	2412-0464
dc.title	Buenas prácticas de servicio, para mini súperes y abarroterías, bajo la Norma ISO 22000:2005 y las 5s, en la Ciudad de Panamá	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion

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2018, Vol. 4, Núm. 2: Revista de Iniciación Científica [13]
Este número consta de 11 artículos con diferentes temáticas. Siete de los artículos corresponden al área de ingeniería ambiental, los cuales tratan temas desde el cambio climático y sus efectos, la contaminación y tratamiento de las aguas, la contaminación por ruido, hasta el mejoramiento de semillas. Dos artículos se enfocan al área de energía, cubriendo innovaciones en la generación de energía eléctrica y aislamiento térmico de espacios. Finalmente, se presenta un artículo sobre aprovechamiento del caliche en la construcción y un artículo sobre el mejoramiento de la calidad de vida del adulto mayor a través de alternativa del uso de la tecnología de la información y comunicación. Aprovechamos para invitar a los profesores y estudiantes de pregrado de UTP a aprovechar esta plataforma para publicar los resultados de las investigaciones que realizan.

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